かしわ
関西地方から九州地方にかけて鶏の肉を「かしわ」といいます。
語源としては、「鶏の羽ばたきが拍手の形に似ている」とか「柏の葉の色に似た褐色の羽色の日本在来種の鶏の肉から鶏肉全般の呼び名に使われるようになっていった」等の説があるようです。
九州などでは、かしわめし・かしわうどんと言ったように郷土料理の名前にも使われています。
「鶏肉」とはニワトリの肉を指し、ニワトリ以外の肉は「鳥肉」と表記する場合がほとんどです。
鶏肉は、消化も良く栄養も豊富で滋養食としても良く食べられています。
また、宗教的なタブーにも触れることが少ないので世界中で多く食べられている食材です。
ヘルシーな鶏肉をたくさん食べましょう！